突奌的湯是每日都會更換的 至於換什麼湯就看老闆娘的心情
今天早上去了菜市場 看到了新鮮的菇類 就採買了一些
想到有一陣子沒有煮野菇濃湯了 那麼今天的每日例湯就是-田園野菇濃湯
我的做法通常是會先把需要用的蘑菇洗淨擦乾 因為假如沒有要馬上用的話
先切起來反而會因為氧化而變黑 煮起來就不美觀了
然後是把切好的蘑菇和蒜片用奶油炒香備用 另起一鍋用奶油將麵粉炒散
再加入鮮奶油續炒 放入湯鍋中打散成為湯底 再把剛剛炒好的蘑菇放入貴夫人中打碎
倒入湯鍋中續煮 我會再炒香香菇 蘑菇 杏鲍菇 和秀珍菇作為湯料
試一下味道 就完成了
我個人真的很喜歡蘑菇的香味和口感 店裡有某些義大利麵我都會放入蘑菇做底
又香又好吃 來嚐嚐吧
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